各高等学校：
5月1日，南昌大学前湖校区九食堂天花板一块石膏吊顶突然掉落，造成2名学生骨折、3名学生轻微皮外伤，引起社会广泛关注。为全面加强高校学生食堂安全管理，确保广大师生人身安全和
学校工作正常运行，杜绝食堂安全事故发生，经研究，决定对全省高校食堂进行安全检查，内容包括：
一、食堂建筑方面
1.食堂吊顶及天花板是否存在变形、鼓包等现象，吊扇和照明设备的固定是否牢靠；
2.食堂内、外墙的粉刷层、瓷板、玻璃幕墙等是否有空鼓、开裂和松动等现象；
3.针对春天雨水多的情况，检查屋面是否有渗漏。
二、消防安全方面
1.避雷设施是否处于良好状态；
2.灭火器的配备数量和摆放位置是否合理，灭火器内粉、液的灌装有无过期；
3.管理部门对食堂员工在消防“四个能力”方面内容的宣传教育是否落到实处；
4.在安全用气、用电方面是否存在隐患；
5.消防通道是否畅通，墙上是否张贴有明显的疏散标识牌。
三、食品安全方面
1.食堂餐饮服务是否按照《食品安全法》、《餐饮业食品卫生管理办法》的规定合法经营，是否持有相关证照；
2.食品从业人员健康管理和培训教育是否落到实处；
3.原料采购、加工制作、贮存和冷藏、冷冻以及食品留样是否按要求执行；
4.餐饮具清洗、消毒和相关的工作记录是否符合要求；
5.是否经常在餐饮人员中开展食品安全知识宣传教育；
6.是否制定了食品安全事故应急预案，开展应急处置培训，提高防控水平及应对能力。
四、电气设备安全方面
1.食堂用电进线线径是否与食堂用电功率相匹配，并留有适当余量；
2.各种电器设备是否指定专人负责管理使用和维修保养；
3.是否制定了各种电器设备的操作要求，并张贴在设备附近的显著位置。
五、管理规章制度方面
1.是否制定相应的管理制度，提示性安全规章是否按要求张贴在工作区墙上；
2.日常性的检查、整改和落实情况是否及时、如实的进行记录；
3.食堂管理和工作人员行为规范及职业道德遵守情况。
请各校根据上述要求立即开展自查，对在自查中发现的问题及时整改，对不能立即排除的隐患，必须采取安全措施，严防发生意外情况。请各校将自查和整改落实情况于5月31日前报省教育厅。6月上旬，省教育厅将组织人员进行实地抽查。
江西省教育厅
2015年5月18日
