6月12日晚，2018年中国技能大赛——第45届世界技能大赛全国选拔赛开幕式在上海国家会展中心虹馆举行。中共中央政治局委员、上海市委书记李强宣布大赛开幕，人力资源和社会保障部部长张纪南，上海市委副书记、市长应勇和世界技能组织主席西蒙·巴特利先后致辞；人力资源和社会保障部副部长汤涛，上海市委常委、市委秘书长诸葛宇杰，航天英雄杨利伟少将等出席了开幕式。

    这次全国选拔赛是到目前为止我国按照世赛理念和规则举办的规模最大、项目最全、标准最高、选手最多、参与度最广的技能赛事。有来自各省、自治区、直辖市及新疆生产建设兵团、行业组织、中央企业的46个代表队1359名选手参加了此次大赛。江西省选派了65名选手参加上海赛区的比赛，我院糖艺／西点制作、烹饪两个项目的两名选手均以全省第一名的成绩代表江西队出赛。

学院领导高度重视此次比赛，党委委员、院长雷筱芬，党委委员、纪委书记万晓波以及教务处副处长徐庆华亲临比赛现场观摩比赛情况，看望慰问比赛选手，对选手在上海的比赛和生活情况非常关心，对选手们的比赛表现表示赞赏。

糖艺/西点制作项目比赛，内容包含了工艺造型和西点制作两个部分。工艺造型是指使用糖、巧克力、杏仁膏等食材，利用多种工艺手法制作艺术造型；西点制作则是利用烘焙、冷冻等技术制作出具备色、香、味、形和美好质感的甜食。
糖艺/西点制作项目共有25名参赛选手，分A、B两组，于6月13至15日3天完成全部赛项。选手需要连续在8小时内完成水果风味整形蛋糕（含拉糖支架）、巧克力造型两项内容。我院刘兆凯同学制作的糖艺西点栩栩如生，吸引了记者的眼球，备受媒体关注，省人力资源和社会保障厅刘克琦副厅长也来到项目比赛现场，雷院长向刘厅长详细介绍了项目比赛情况，刘厅长对我院的积极备赛和参赛表示了充分肯定，并激励选手学习技能、提升技艺，成长成才。